きょうの健康 食で健康づくり！「年末年始 こんな工夫で“適度な飲酒”」

飲みすぎないことが一番である。飲みすぎると肝臓に負担がかかってしまう。

しかし、どうしても飲む場合には、おつまみを選ぶことが大切である。つまみの取り方を考えないと以下のことを招いてしまう。

１．塩分の取りすぎ

２．エネルギーのとりすぎ

３．必要な栄養素が不足

鳥のから揚げ、ソーセージ、シーザーサラダ、漬物これにジョッキ一杯で1000kcalを超えてしまい、塩分も10gに達してしまう。

食べない人も多いがそれもよくない。何か胃に入れないと、血中アルコール濃度が急激に上がってしまう。

よいおつまみとは、

１．豆類、豆腐（肝機能の維持）

２．野菜（尿酸の排泄）

３．豚肉、さば、かつお（エネルギー代謝を助ける）

４．かき、かに、牛肉（アルコール代謝を助ける）

から揚げ→串揚げ盛り合わせ（ししとう、ぎんなんなどがある、エネルギーも低い）

ソーセージ盛り合わせ→刺身盛り合わせ（エネルギー代謝）

シーザーサラダ→豆腐サラダ（肝機能の維持、尿酸の排泄）

漬物→野菜スティック（尿酸の排泄）

そしてここに主食としての焼きおにぎりを加える。これを加えても850kcal、塩分も7gにとどまる。

自宅だとお酒が進みがち、野菜がたっぷり入った鍋がよい。牡蠣鍋（野菜、豆腐、牡蠣）など。マリネなど。

アルコールの適量は、純アルコール量で20gである。（ビール大瓶一本、日本酒一合、ワイン・焼酎を一杯）

休肝日を作ること、飲みすぎた場合は翌日エネルギーをとるのを控えること。